阿湯哥連鎖店小學堂

湯晉源 顧問

帝伊國際企業管理顧問有限公司
中華民國全國商業總會品牌創新服務加速中心 品牌化團幹事長
​台灣戰略突破股份有限公司 資深顧問
統一生活康是美藥妝店 店經理   

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前一篇我們提到了商品組合與商品結構，阿湯哥想，也許有人再問什麼是商品組合與商品結構？

現在就來進一步說明商品結構！以這張圖來看，商品結構是以商店本身所定位的目標客群，再加上所在商圈的屬性，所設定的各個大、中、小分類的商品品項佔比，簡單講，在學校商圈的商品結構，跟在上班族商圈的商品結構一定不一樣！而因應這樣的結構，在採購商品的組合也會不同！

而在實務上，會每季進行檢討，並針對商品結構做調整，同步也會進行賣場的layout調整；對新的通路而言，這樣才能逐步的調整出最適合的商品結構！而對既有的通路來說，商品結構也要因應時宜而調整，以免錯失商機！

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在規劃賣場時，如果已經清楚知道從業種到單品的關係後，接下來，就要知道自己商店的商品組合與結構！

商品結構對於商店的賣場規劃與陳列有著相當大的關係，如果不知道自己商店的商品結構，將無法規劃出一個可以獲利的賣場。

而商品結構也要隨著時間與外在環境，不斷的更新與調整，這樣才可以使整個賣場的商品可以起到「流通」的作用。

那麼，不知道有沒有人可以說得清楚甚麼是商品組合與結構呢？

阿湯哥的youtube學習頻道 https://www.youtube.com/chann…/UCQnY_6YN-8YA2qg4zQPxtxQ/feed

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我們討論了一個書局的陳列，這個書局在入門處放了鞋子的陳列，有人說是老闆想增加營收，因此多多利用空間；有人說，書局的客群與鞋子接近，所以這樣擺是有效果的！這些想法都無可厚非，但，卻沒有想清楚一件事情：「如果在書局賣鞋子，那書局還叫書局嗎？」當然，有人要問了，那博客來也是有賣非書的商品啊！首先，博客來是網路的商城，在空間上沒有限制，另外，大家應該以「誠品書店」及「誠品賣場」來看待博客來，這樣就會更清楚；那也會有人說，亞馬遜也是啊！的確，亞馬遜是世界銷量最大的網路書店，只是，創辦人貝佐斯在創建亞馬潠時，他心中想的是建立一個電商平台，而在當時的時空背景「書」是最能夠被接受，在網路上消費的物件，因此，選擇以書店為出發點！在後面在陸續加入了其他商品。依造這樣的思維，大家應該可以看出，亞馬遜與博客來都是經由「策略」與「定位」的思考，所延伸的營業模式！而在我們討論的這個書局，目前為止，沒有看到這個跡象！

那麼，在賣場陳列規劃與商品的選擇上，到底有哪些思維呢？這張圖可以很清楚地讓大家看到！如果你是已經有特定的業種或業態的，可以從外圈往內圈思考！如果你只有商品，整體營銷模式還在嘗試的，可以從內圈往外圈思考！以下就這張圖簡單的說明：

業種：指的是以所販賣的商品類型作為區分，如：眼鏡行、服飾業、

業態：是指以生活日常需求作為商品與服務提供的，如：購物中心、超商、超市

部門：即是以業種或業態為定位，延伸的商品大分類

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今天開始，我會陸續用影片的方式，跟大家分享一些主題！也歡迎大家留言參加討論！
本次跟大家討論的主題是：傳統書局的商品管理與賣場規劃！
阿湯哥的youtube學習頻道 https://www.youtube.com/chann…/UCQnY_6YN-8YA2qg4zQPxtxQ/feed
阿湯哥連鎖店經營管理實務
http://www.atangboss.com/free-learning.html

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全聯福利中心總裁徐重仁（右）、雲林縣長蘇治芬（左）9日出席「來全聯買蒜 最划算!」記者會，共同穩定蒜價，號召全民來購買便宜又優質的本土蒜，幫助蒜農。（王遠茂攝）

全聯福利中心總裁徐重仁昨日表示，全聯目前750店中，已有600個生鮮店，目標是生鮮店全面普及，推升今年全年營收達760億元。且全聯農業契作擴大，價格幾乎可與傳統市場抗衡，昨日與雲林縣政府公布，推出蒜頭長期促銷活動，避免今年蒜頭盛產，造成蒜農血本無歸。

全聯福利中心生鮮店是董事長林敏雄通路大業中的重要一環，去年初，全聯的生鮮店僅420家，總店數650店，截至目前，生鮮店已經增加180店、至600店，總店數也增加100店，擴張版圖非常迅速。

全聯為支應未來千店的物流和生鮮，已經投資近百億元在3座物流廠和2座生鮮處理廠上。後者可處理生鮮店的包裝、鮮肉切割、以及魚類內臟處理等。目前全聯生鮮店有600店，已超越各量販店和超市業。

由於全聯通路朝千家邁進，目前契作農田也已達400公頃，產地直送，避免中間商剝削，也可與農民溝通有機種植和農藥使用等控制，進一步為食安把關。

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買氣旺股市上看9000點，百貨業母親節檔期，三大百貨摩拳擦掌，擬吸納200億元以上業績。（本報資料照片）

全台三大百貨業母親節檔期業績目標

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